Desde hace muchos años Jos de Vries The Retail Company es una conocida organización en el negocio minorista. Nos especializamos en analizar, diseñar y realizar conceptos de tiendas por toda Europa.
Alimentación Multi formato: Jos de Vries The Retail Company por sus años de experiencia en el diseño de hipermercados, supermercados y tiendas más pequeñas ha desarrollado una visión completa de conceptos multi-formato.
Centros comerciales En particular, la señalización es nuestra especialidad. No solamente el branding correcto y navegación son importantes sino también la ruta, lay-out y visibilidad son factores claves en el éxito.
Industria Los desafíos para los proveedores son la visibilidad y el descubrimiento dentro de una fórmula. Desarrollamos y diseñamos displays y soluciones apropiadas dentro de cada concepto.
Non-food De bricolaje, concesionarios hasta farmacias, Jos de Vries The Retail Company tiene experiencia en todos los mercados retail.
Gastronomia Un bocadillo para llevar o relajándose en un restaurante de lujo, los consumidores quieren ser tentados con buena comida, la empresa forma parte del concepto.
Servicio retail También empresas de non-retail están en nuestro paquete de servicios, como gobiernos, bancos y otras instituciones de servicio.
La cooperativa valenciana Consum ha alcanzado un total de 11 puntos de venta Eco Eficientes, con la inauguración de dos nuevos supermercados en los municipios de L’Alcudia, en Valencia y Vila-real, en Castellón.
Ambos establecimientos han abierto hoy sus puertas bajo la enseña Consum. El primero dispone de una sala de ventas de 1.290 metros cuadrados y una plantilla de 24 empleados, mientras que el segundo cuenta con 1.542 metros cuadrados de suelo comercial y da trabajo a 26 personas. Estos dos centros forman parte del Plan de Ahorro Energético, que la compañía inició el año pasado. Su aplicación ha reducido en más de tres millones de euros el consumo eléctrico. La previsión es extender este modelo a toda la red de la sociedad, en los próximos dos años.
Estos nuevos centros encabezan la nueva línea de supermercados Eco Eficientes de Consum. Estos centros incluyen una gran variedad de medidas de eficiencia energética tales como sistemas que regulan automáticamente el funcionamiento de los muebles frigoríficos en función de la temperatura ambiente, ventiladores eficientes en el mobiliario y la instalación de puertas de cristal en el mobiliario de congelado. Además se han instalado sistemas de iluminación de bajo consumo. Con todas estas medidas, el consumo energético de un supermercado se reduce hasta en un 25% y se evita la emisión de 117 toneladas de CO2 al medio ambiente al año.
Plan de Ahorro y Eficiencia Energética Los supermercados Eco Eficientes forman parte del Plan de Ahorro Energético, puesto en marcha en marzo del año pasado. Desde la aplicación del plan Consum ha reducido el consumo eléctrico en más de 3 millones de euros. La inversión en procesos de automatización eléctricos o de apagado de instalaciones, junto a la campaña de concienciación en el uso racional de la energía por parte de los trabajadores de los supermercados, han permitido reducir cerca de un 11% el consumo de electricidad en los supermercados en 2008.
Entre las medidas del Plan de Ahorro y Eficiencia Energética destaca la automatización de todos aquellos procesos repetitivos que puedan significar un ahorro de energía. La reducción por procesos automatizados se produce fundamentalmente en instalaciones frigoríficas, iluminación, climatización de sala de ventas, hornos e instalaciones varias como balanzas, etc. Por ejemplo, hay una iluminación adaptada a la actividad de reposición y a tienda cerrada. Otro ejemplo es automatizar la temperatura de la sala que debe oscilar entre los 22 grados en invierno y 25 en verano. También hay una mayor optimización de los hornos con horarios de apagado o encendido automático, al igual que los mostradores y murales de carnes o frutas. Con estas y otras medidas, además de reducir tareas diarias de apagado y encendido al personal de tienda, se logra una reducción del consumo eléctrico de un 22% en maquinaria, un 21% en iluminación, 12% en climatización, 8% en hornos y entre un 2-10% en mobiliario de frío.
La previsión es que esta línea de supermercados Eco Eficiente se extienda en los dos próximos años a toda la red.
En aquellos centros en los que aún no están automatizados todos los aparatos eléctricos, se ha trabajado en la concienciación y conocimiento del uso eficiente del equipamiento de las instalaciones y sus equipamientos. Por ello, se ha editado el manual de buenas prácticas “Sigue la Corriente” para transmitir la información de su correcto funcionamiento e informar de la reducción en el consumo energético que se puede obtener con el uso eficiente.
Sobre Consum.
Consum es la mayor cooperativa del arco mediterráneo. Cuenta con más de 570 supermercados distribuidos por Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Castilla-La Mancha y Andalucía. En 2007 facturó 1.384,2 millones de euros, un 34% más, y obtuvo un beneficio de 20 millones.
Carrefour también está enfocando en la "revolución verde", quitando todas las bolsas de plastico de sus tiendas en España, pensando en mejoras del medio-ambiente. Carrefour es la primera cadena que lo hace.
La cadena espera que antes del final del año, todos sus hipermercados y supermercados estan librados de las bolsas. El objetivo es que las bolsas de plastico están sustituidos por bolsas durables, que se puede re-utilizar resultando en una mejora para el medio-ambiente.
Con esta medida, que se implantará de forma progresiva en toda la red, Carrefour se convierte en la primera empresa del sector que eliminará definitivamente los envoltorios plásticos antes de que acabe el año, adelantándose a sus competidores y al Plan Nacional Integrado de Recursos.Durante el periodo de transición, la compañía ofrecerá a sus clientes bolsas gratuitas fabricadas con rafia, algodón o fécula biodegradable.
Visual Merchandising Una de las partes más subestimadas del concepto de tienda, pero a la vez una de las más importantes, es la de la presentación de productos, visual merchandising. Hay que diseñarla en colaboración con el personal de tienda. No hay otra manera. Sin presentación bien elaborada no se puede conseguir un resultado deseado. Un lay-out fantástico vinculado al store-design maravilloso y apoyado con una iluminación perfecta no valen si falta la presentación justa. Aquí se esconde la dificultad.
Los gerentes de tienda, quienes se encargan del diseño de la fórmula de tienda, suelen pensar por etapas y suelen diseñar sistemas mediante los cuales se puede controlar a distancia el nivel de costos. Pero no debe ser así en cuanto al visual merchandising, que debe estar elaborado por un equipo de especialistas de la tienda. Ello exige cierta visión y habilidades del pesonal, ¡pero a la vez hay que controlar que los costos no aument en demasiado! Por esta razón, en un concepto de visual merchandising siempre se unen dos elementos: de un lado, el concepto ha sido diseñado con base en un sistema (el cual permite la construcción de un sistema de presentación sin aplicar demasiados recursos porque la presentación se basa en el producto mismo) y, del otro lado, el concepto está vinculado a un training para el personal.
Un bien elaborado concepto de visual-merchandising siempre produce un buen rendimiento. Hay ejemplos deaumento de cifra de ventas de 5 %, gracias a la optimización del concepto de fórmula de tienda y sin grandes cambios. La oferta comercial de productos justos tiene fuerza mágica. ¡Y sin necesidad de invertir ni un centavo en la compra de hardware!U n bien pensado concepto de visual-merchandising significa:
> Poner el producto en foco de atención en la tienda
> Crear una atmósfera especial en la tienda mediante un‘montón’de productos
> Al cliente le resulta difícil oponerse a la tentación de compra de un producto
> De esta manera se estimulan compras impulsivas ("¡Que sabrosos se ven estos productos!", "¡Que oferta tan atractiva!", "¡Oh, que producto tan fantástico! ¡Me lo quiero ... no, me lo tengo que comprar!")
Estas son las emociones que provoca un bien elaborado concepto de visual-merchandising. Visual-merchandising no sólo provoca una atmósfera especial en la tienda, sino constituye la fuerza detrás del aumento de cifra de ventas. Para lograr buenos resultados hay que integrar el store-design con el concepto de visual-merchandising. A continuación le ofrecemos ayuda para alcanzar este fín:
Regla 1 El concepto básico de visual-merchandising debe caber dentro del concepto de identidad y la posición de fórmula. ‘En masa y exuberante’ contra ‘decente y de alta calidad’.
Regla 2 ‘El producto es el héroe’. Todo gira alrededor del producto. Tanto los muebles como el material de presentación sirven para fomentar el carácter del producto.
Regla 3 Aplique sistemas distintos. También sin recursos exuberantes y sin mucha explicación se puede organizar una buena presentación.
Regla 4 Aplique sistemas de tres dimensiones. La altura juega un papel muy importante en cuanto a la creación del dominio del producto.
Regla 5 No llene la presentación con un montón de productos. Destacan más los mismos productos aplicados unas veces que un montón de productos distintos.
Regla 6 En una presentación hay que combinar productos a precio razonable (eye-catchers) con los que otorgan alto rendimiento.
Regla 7 Colores atractivos y combinaciones de materiales forman la base importante en cuanto al dinamismo de la presentación.
Regla 8 Iluminación adecuada e información clara de precio forman condiciones de una estrategia bien elaborada.
Regla 9 Las figuras y la fotografía apoyan la presentación. En el foco de atención se encuantran tanto la aplicación como el uso del producto.
Regla 10 Emoción es la palabra clave. Una presentación bien pensada, con productos adecuados, la atmósfera y la iluminación, le estimulan al cliente quien se sentirá a gusto y comprará más.
Entrevista AECOC sobre el nuevo concepto innovador de supermercado Aquié (Grupo Cuevas). Haz click sobre las imagenes para aumentar la imagen y para leer el articulo.
Es un placer para nosotros presentarles las últimas noticias acerca de Jos de Vries The Retail Company. Presentamos los primeros resultados de un proyecto “Green Retailing”, como presentó Alexis Mavrammatis en las jornadas de Distribución Actualidad y la semana pasada en la jornada “nuevos horizontes en retailing” para el nuevo centro de Retail Management de prestigiosa escuela MBA de EADA en Barcelona.
La revolución verde en retail, ¿Cuáles son las oportunidades para los retailers? Como ya habíamos comentado en un boletín de noticias anterior, Jos de Vries The Retail Company junto al EADA están enfocando en Green Retailing, desarrollando un proyecto dentro del ambito del nuevo Centro de Retail Management de EADA. Dicho proyecto estudia el fenómeno de The Green Shopping Experience y las paradojas de trabajar para ganar dinero al tiempo que se intenta convencer al público para que consuma menos, cambie sus pautas de consumo y elija unos productos respetuosos con el medioambiente, sostenibles o “verdes”.
Algo que no es nada fácil dada la creciente competencia en estos tiempos de crisis. Para lograrlo es necesario “atacar” varios aspectos del consumidor: el mental, emocional, intelectual, físico, motivación. Es necesario ser diferentes, auténticos, potenciar la percepción multisectorial, romper la rutina, interactuar con el cliente. La revolución verde no es ninguna moda pasajera, y va a cambiar nuestras vidas, nuestro modo de consumir y de comprar.
Las nuevas bolsas de Tesco utilizando 15 botellas de CocaCola Logística inversa: Los camiones de Sainsbury´s utilizan combustibles producidos por los residuos de las tiendas
Programas de Fidelización te están premiando con CO2 Offset
Albert Heijn: Ahorrando coste energetico con mobiliario innovador
Logística inversa: Tesco esta invirtiendo 150,000 € por tienda en zonas de reciclaje Para más información sobre "Retailing Verde" y/o Jos de Vries The Retail Company póngase en contacto con Maurice van der Kooij - maurice@josdevries.eu.
The Store Manual (2005); Jos de Vries The Retail Company lleva veinte años abriéndose camino a través de las maravillas del mundo minorista. No existía ningún manual, ya que el ramo minorista estaba en vías de desarrollo hacia la profesionalidad y había un creciente interés erudito. Jos de Vries The Retail Company ha hecho un cambio definitivo al publicar “The Store Manual”, un libro de lectura obligada para todas las tiendas.
Puede pedir este manual por 35,00 euros (excluidos los gastos de envío y embalaje)
En el primer lugar The Store Manual es un libro práctico. Por esta razón describimos todos los pasos que hay que tomar desde el principio (los primeros esbozos) y el diseño definitivo hasta el momento de apertura. Punto de salida
Paso 1
¿Es ya definitivo el diseño? Entonces hay que controlar su parte financiera en colaboración con el coordinador y, por si es necesario, ajustar por medio de los esbozos y del cálculo general todos los detalles. De esta manera se puede mantener el control total del proyecto.
Paso 2
A partir de la estimación general de los costos se sabe si la inversión cabe dentro del presupuesto o no, así que ahora se puede traducir el diseño definitivo en los esbozos técnicos más detallados. Ahora el coordinador debe estimar si el valor del edificio cabe dentro de las marcas del lugar piloto y si se puede realizar el diseño definitivo en este lugar. Las preguntas importantes que salen entonces son: ¿Hay obstáculos en cuanto a la realización del proceso de construcción? ¿Cuáles adaptaciones de carácter constructivo hay que realizar? ¿Cuáles permisos hay que pedir a las autoridades?
En esta fase el diseñador tendrá que medir el edificio total. Luego hay que transformar los primeros esbozos en dibujos técnicos más detallados. Con estos dibujos en mano resulta más fácil solicitar los permisos a las autoridades y pedir presupuestos más detallados a los proveedores.
El coordinador está encargado de controlar todos los dibujos muy detallados, analizar y aclarar las ambigüedades con el diseñador y luego solicitar los permisos. Basándose en los dibujos técnicos, el coordinador prepara la especificación o la descripción técnica del projecto total.
Paso 3
Teniendo los dibujos detallados y la descripción de los trabajos, se solicitan presupuestos pormenorizados a los proveedores y con esta información se calcula el monto final de los costos. Es importante basarse en los puntos de partida uniformes porque sólo de esta manera se puede llegar a una comparación real de los distintos proveedores. Para evitar malentendidos el coordinador debe visitar, junto con las partes involucradas, el lugar de construcción para analizar los detalles adicionales. Luego se entablan negociaciones sobre la ejecución final del proyecto y se toma la decisión final en cuanto a la empresa que va a construir la tienda. Se estipulan las condiciones de entrega y se confirman los presupuestos (apuntando todo de manera detallada).
Paso 4
Como ya dijimos antes, la planeación de la remodelación de una tienda parece una lucha contra el reloj, lo cual no sorprende porque una apertura antes de la fecha previamente estipulada significa cifras adicionales de venta. Precisamente por esta razón una planeación bien precisa y responsable tiene una importancia muy grande. Se trata de la planeación que facilita un desarollo flexible y sutil de todas las actividades vinculadas al proyecto. Y por su parte ello significa ahorro considerable del tiempo. Otro detalle muy importante es que el coordinador mantiene un contaco muy estrecho con todas las partes involucradas en el proyecto y con base en esta colaboración se decide la planeación definitiva. Además, en esta fase no se debe olvidar estipular los trabajos finales.
Paso 5
Es la fase de la preparación. Ya están listos el lay-out, el presupuesto, las partes que ejecutan y planean el proyecto. Ya se solicitaron todos los permisos. Todas las partes involucradas en el proyecto están enteradas en cuanto al avance del proyecto.
Paso 6
Se estipula la primera reunión y se empieza el proceso de construcción. El tema de las primeras reuniones son las normas de trabajo, los acuerdos con relación a las obras adicionales y la manera de presentar los informes del avance de los trabajos. El coordinador se encarga de que se apunten detalladamente todos los acuerdos y facilita estas informaciones a todas las partes involucradas. Además, controla la calidad, la planeación y el presupuesto
Paso 7
¡Ya todo está preparado para la apertura! ¡La tienda está lista! Se redacta el informe de entrega del edificio y, en caso de defectos, se escoge a las personas que los van a arreglar. Luego se entrega el proyecto al cliente.
Paso 8
La finalización correcta del proyecto depende de cómo se lleva a cabo su parte financiera. Dentro del mes siguiente a la apertura hay que controlar todas las facturas. De igual modo se debe finalizar la relación detallada de los costos, lo cual influye de manera importante en el efecto final de la fórmula.
Paso 9
Ahora llegó el momento de evaluación del proyecto durante el cual se estiman trabajos sujetos de corrección. ¡Es una fase importante! Pues es de vital importancia asegurarse de que todo funciona bien, que no hay fallas y que el cliente va a comprar la fórmula nueva. Pero no solo la cifra de ventas debe llamar mucho la atención. De igual modo los costos del control y de las inversiones merecen que se les preste atención suficiente. El resultado de la fórmula nueva debería ser el ahorro notable de los costos de inversión en comparación con los de la tienda piloto.
Paso 10
Después de la construcción de la primera tienda y de una evaluación extensa, hay que editar un manual técnico junto con una biblioteca digital que contengan todos los elementos dibujados de manera modular. Es importante que estos elementos se actualicen respecto al desarrollo y el avance técnico.
Este capitulo forma parte de nuestro libro ‘The store manual’, que puede usted pedir desde este sitio web ó pongase en contacto con m.vanderkooij@josdevries.eu. Desde hace muchos años Jos de Vries The Retail Company es una conocida organización en el negocio minorista. Nos especializamos en analizar, diseñar y realizar conceptos de tiendas por toda Europa.
The Store Manual (2005); Jos de Vries The Retail Company lleva veinte años abriéndose camino a través de las maravillas del mundo minorista. No existía ningún manual, ya que el ramo minorista estaba en vías de desarrollo hacia la profesionalidad y había un creciente interés erudito. Jos de Vries The Retail Company ha hecho un cambio definitivo al publicar “The Store Manual”, un libro de lectura obligada para todas las tiendas.
Puede pedir este manual por 35,00 euros (excluidos los gastos de envío y embalaje)
La ejecución como la última parte del diseñodel concepto
La fase final del diseño, la ejecución de la tienda piloto y elefecto de la fórmula nueva
Por medio del Modelo del Diseño delConcepto de JdV hemos ejecutado todas las fases. Además hemos elaborado las tres fases (fase de descubrimiento, fase de diseño – Mastervision – y fase de concepto) desde el principio hasta el fínal. Así produjimos la versión de papel de la fórmula nueva.
Ahora llegó el momento fínal: la ejecución. Es decir, la construcción y la decoración de la tienda. Muy a menudo el factor tiempo juega un papel importante, pues ya con la fórmula nueva en las manos el deseo de poder abrir la tienda nueva aumenta considerablemente. La ejecución final parece muchas veces un lucha contra el reloj. La construcción de la tienda piloto (o el cambio de una cadena de tiendas según una fórmula nueva) se la puede ejecutar por cuenta propia o en colaboración con una agencia especializada en realizaciones de proyectos. La segunda opción tiene unas ventajas, así que no es sorprendente que la mayor parte de las empresas adjudica los trabajos y sobre todo la gerencia del proyecto a los expertos en este campo. Aquí nombramos las más importantes ventajas de esta opción:
1. Los costos (demasiado altos) de agencia de construcción por cuenta propia
Esta puede ser la razón más importante para adjudicar todas (o parte de) las actividades de construcción. En el ramo de la construcción ocurre muchas veces que el ciclo de trabajos aumenta y baja de manera repentina, así que resulta muy costoso mantener su propia agencia constructora. Últimamante entre las empresas se observa la tendencia a enfocarse en sus actividades principales y a reducir de modo notable el tamaño de la sección constructora por cuenta propia. Esta función la adopta un coordinador que actúa como un vínculo entre su empresa y la agencia constructora externa. En la mayor parte de los casos esta es la fórma de organización más óptima.
2. La mayor profesionalización de una agencia externa especializada en el ramo de construcción
Ocurre muchas veces que el nivel de conocimientos de una sección interna de construcción resulta ser bajo o no ajustado a los cambios y tendencias recientes. Lo contrario sucede en las prestigiosas agencias especializadas en el ramo de construcción de comercio minorista. Ellas tienen experiencia muy amplia y actual en este campo, y conocen muchas empresas que de manera profesional se dedican a la decoración interna de tiendas.
De la misma manera tienen contacto con los proveedores y se mantienen enteradas de las últimas tendencias en el ramo de food y non-food. Otra ventaja de este tipo de agencias es que gracias a su amplia experiencia profesional conocen muy bien las exigencias que reinan en el ramo de construcción: la planeación a corto plazo, los presupuestos fijos, la eficacia máxima y la velocidad alta con la cual se deben realizar los trabajos. Y que no se nos olvide: ¡la flexibilidad óptima!
3. El método de trabajo muy sofisticado
Durante los últimos años el método de trabajo de construcción en el ramo de comercio minorista avanzó muchísimo. Gracias a la muy amplia experiencia en cuanto a los sistemas de construcción de tienda aplicados en muchos proyectos comparables, el proceso de construcción adquirió un carácter repetitivo y por esta razón se puede percibir más como un proceso de carácter industrial y no tanto como un proceso de construcción.
Los proveedores entregan las piezas de construcción prefabricadas y semimontadas. De esta manera disminuye la cantidad de los trabajos de construcción y parece más un proceso de ensamblaje. Es obvio que esta manera de trabajar exige otro típo de preparación y competencia, pero a la vez otorga ventajas evidentes: ¡ahorro enorme de tiempo y de costos!
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